Vous recherchez un exemple de business plan pĂątisserie ? Vous allez le trouver ici !
Effectivement, nous allons vous le dĂ©livrer et mĂȘme nous allons mĂȘme faire mieux que cela pour vous ! En effet, nous vous offrons, en prime, la relecture de votre dossier !Â
Ce quâun exemple de business plan pĂątisserie peut vous apporter :
Quand on cherche un modĂšle business plan pour ouvrir une pĂątisserie, câest gĂ©nĂ©ralement la preuve quâon est trĂšs motivĂ© pour crĂ©er son entreprise. Mais on a, aussi, besoin dâaide pour prĂ©senter son dossier Ă des sociĂ©tĂ©s de financement. ( banque, plateforme dâinitiatives localesâŠ) et se rassurer sur la soliditĂ© du projet !Â
Avec un exemple de business plan sectoriel ciblĂ© dans le domaine de la pĂątisserie, vous allez :Â
- Avoir le sentiment de gagner du tempsÂ
- Se sentir rassurĂ© sur votre capacitĂ© Ă prĂ©senter un dossier correctÂ
- Visualiser rapidement le seuil de rentabilitĂ© dâune affaire dans ce secteur afin de finalement confirmer votre dĂ©sir de vous lancer ou pas
- Obtenir des idĂ©es auxquelles vous nâauriez peut-ĂȘtre pas pensĂ© seul sur le projet, la clientĂšle, les produits, les stratĂ©gies de communicationâŠ
- Etre alertĂ© sur des points de vigilance auxquels vous nâaviez pas songĂ©Â
- DĂ©terminer une idĂ©e plus prĂ©cise de certaines dĂ©penses Ă comptabiliserÂ
- Etre au clair sur les documents à réunir pour présenter votre dossier
Ce quâun modĂšle de business plan pĂątisserie ne peut pas vous apporter
Malheureusement, un modĂšle de business plan sur l’activitĂ© de pĂątisserie ne rĂ©soudra pas toutes vos prĂ©occupations. Vous ne pourrez pas , grĂące Ă ce document, avoir :Â
- compris toutes les finesses de votre secteur dâactivitĂ© ! Pour cause, ce document reste une analyse faite par un tiersâŠ. Câest Ă vous de juger des points importants dans votre secteur, car câest vous qui avez un enjeu de carriĂšre et un enjeu financier.Â
- apprĂ©hendĂ© les particularitĂ©s de votre zone gĂ©ographiqueÂ
- dĂ©veloppĂ© les compĂ©tences suffisantes pour mettre Ă jour tout le document avec sĂ©rieuxÂ
- dĂ©veloppĂ© des compĂ©tences solides dâentrepreneur : savoir mettre en place une veille de la concurrence, savoir rĂ©agir face aux Ă©volutions de la demande des clients, savoir communiquer en vrai et sur internet, savoir comment crĂ©er un logo d’entreprise facilement et rapidement, savoir nĂ©gocier, savoir vendre, savoir gĂ©rer un planning, savoir piloter votre marge, savoir rĂ©diger ou nĂ©gocier un contrat, savoir analyser votre bilan ou celui dâun concurrent, etc.Â
- validĂ© que ce projet est vĂ©ritablement le plus en adĂ©quation avec vos qualitĂ©s, vos forces, vos intĂ©rĂȘts, vos motivations, votre vision dâune vie idĂ©ale, vos contraintes Ă©conomiques, organisationnelles, etc. Câest tout de mĂȘme fondamental pour mettre toutes les chances de votre cĂŽtĂ© !Â
- des rĂ©ponses aux 10 000 autres questions que vous allez vous poser Ă la fois pendant cette phase de montage du projet et pendant les 24 prochains moisÂ
Comment obtenir ce quâil vous manque malgrĂ© cet exemple business plan pĂątisserie
Le travail de compréhension du business plan
Pour bien comprendre les finesses de votre secteur dâactivitĂ© et secteur gĂ©ographique, il vous faut apprendre Ă mener une Ă©tude de marchĂ© solide. Quand on nâa jamais fait cela, câest un nouvel exercice dĂ©routant et difficile : autant que dâapprendre Ă marcher, parler ou lire !Â
Pour dĂ©velopper vos compĂ©tences dâentrepreneur sur les champs oĂč vous avez besoin, il faut dĂ©jĂ clairement comprendre les compĂ©tences dont vous avez besoin. Mais pour cela, il faut connaĂźtre les 6 Ă©tapes clĂ©s pour entreprendre en sĂ©curitĂ© !
Voici leur présentation dans la vidéo ci-dessous :
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Dans cette courte vidéo, je vous explique ce que vous devez cerner rapidement.
Le travail de prĂ©paration de l’entrepreneur Ă la rĂ©alisation du business plan
Ensuite, vous pourrez, selon vos besoins, vous orienter vers une formation Ă la CrĂ©ation dâEntreprise. Ainsi, vous multiplierez vos chances de rĂ©ussite par 3 en choisissant une formation complĂšte et adaptĂ©e Ă votre besoin.
Enfin pour rĂ©pondre Ă toutes vos questions et ĂȘtre sĂ»r que ce projet est le bon pour vous, rien ne vaut un accompagnement Ă la crĂ©ation dâentreprise avec des experts de lâentrepreneuriat. Ici vous nâavez pas de temps Ă perdre avec des conseillers qui ne sont pas eux-mĂȘme des entrepreneurs, ou des coachs juniors. Car, plus votre enjeu de vie est important ( famille, carriĂšre, reconversion, Ă©conomieâŠ) plus vous devez sĂ©curiser votre projet en vous entourant des bons coachs experts entrepreneurs.
Chez macreationdentreprise.fr nous avons rĂ©uni pour vous une Ă©quipe de choc ! Et cerise sur le gĂąteau, toutes nos formations comprennent systĂ©matiquement un accompagnement qui va bien au delĂ dâune semaine ou dâun mois de formation. Donc, vous pouvez nous joindre Ă nâimporte quel moment de la vie de votre projet !
Le résumé de tous les points clés à savoir pour ouvrir une pùtisserie afin de vous faire gagner un temps fou
Alors, ouvrir une pĂątisserie vous attire, mais vous ne savez pas comment vous lancer. Quelle est la rĂ©glementation en vigueur ? Comment se positionner sur le marchĂ© ? Quels sont les investissements Ă prĂ©voir ? Quels sont les obstacles et dangers inhĂ©rents Ă ce secteur ? Ici, je vous dĂ©voile les principaux points clĂ©s pour ouvrir une pĂątisserie et passer du rĂȘve Ă la rĂ©alitĂ©.
La réglementation pour ouvrir une pùtisserie
Avant de vous lancer dans ce projet, vous devez justifier d’une qualification professionnelle de pĂątissier. Notamment, en Ă©tant titulaire d’un CAP, BEP ou une Ă©quivalence Ă©gale ou supĂ©rieure. Ă dĂ©faut, vous pouvez obtenir une Ă©quivalence ! Par exemple, si vous avez Ă©tĂ© salariĂ© ou co-gĂ©rant pendant au moins 3 ans sur le territoire de l’Union europĂ©enne ou dans un lieu appartenant Ă l’espace Ă©conomique europĂ©en. Ensuite, vous pourrez vous dĂ©clarer comme artisan Ă la chambre des mĂ©tiers et de l’artisanat..
Outre la condition de formation, il en existe une autre relative Ă l’honorabilitĂ©. Aucune condamnation d’exercer une activitĂ© professionnelle, d’administrer, gĂ©rer ou contrĂŽler une entreprise ne doit apparaĂźtre sur votre dossier. Ăgalement, un stage de prĂ©paration Ă l’installation non-obligatoire est recommandĂ©. Malheureusement, c’est une Ă©tape insuffisante et qui vous permettra avant tout de nouer des contacts intĂ©ressants sur le territoire local. Ainsi, vous complĂ©terez avec une formation Ă la crĂ©ation d’entreprise plus complĂšte pour mettre toutes les chances de votre cĂŽtĂ©.
Hormis la formation, le cadre lĂ©gal de ce domaine s’Ă©tend aux normes de sĂ©curitĂ© incendie, d’accessibilitĂ© des locaux (pour les personnes Ă mobilitĂ© rĂ©duite), aux installations techniques, aux normes sanitaires (pratiques d’hygiĂšne, sĂ©curitĂ© sanitaire des aliments et tempĂ©ratures de conservation), Ă l’Ă©tiquetage des denrĂ©es alimentaires, au respect de l’affichage des prix et aux jours de fermeture.
Ouvrir une pĂątisserie : les tendances Ă suivre
Accompagner votre Ă©tablissement sur le long terme est un dĂ©fi exigeant. Donc, connaĂźtre et s’adapter aux tendances est ici essentiel. Mais quelles sont-elles ? Tout d’abord, l’expĂ©rience consommateur est plus que jamais au cĆur de ce dĂ©fi professionnel. Cette derniĂšre doit ĂȘtre Ă la fois unique et agrĂ©able. C’est pourquoi, vous devrez vous diffĂ©rencier de maniĂšre qualitative de vos concurrents. Car, le client ne vient pas juste consommer une douceur, non, il vient vivre un moment, un partage, un Ă©change au sein de votre boutique.
De plus, vos employĂ©s formĂ©s et motivĂ©s doivent Ă©galement choyer, chouchouter vos clients et ainsi leur offrir bien plus qu’un simple produit. Ils doivent leur faire vivre une rĂ©elle et agrĂ©able expĂ©rience utilisateur. Le savoir-faire, mais Ă©galement le savoir-ĂȘtre sont donc des compĂ©tences incontournables. VĂ©ritable lieu de vie, votre boutique est une invitation Ă la gourmandise et au partage. Des plaisirs du petit-dĂ©jeuner laissent place au goĂ»ter gourmand et font de votre prestation une nĂ©cessitĂ© tout au long de la journĂ©e.
Quant Ă la gamme proposĂ©e, elle doit le surprendre, se dĂ©marquer de la concurrence et vous rendre ainsi unique, diffĂ©rent tout en Ă©tant Ă la page. N’hĂ©sitez pas Ă miser par exemple sur la haute pĂątisserie (comme la haute couture !), le cake design et les pĂątisseries-signature. Puis, la diversitĂ© des produits proposĂ©s (traiteurs, chocolaterie, salon de thĂ©) doit permettre de tendre vers une augmentation du panier moyen. Eco-responsabilitĂ©, digitalisation, traçabilitĂ©, valorisation des invendus, produits moins sucrĂ©s plus sains, authenticitĂ©, livraison Ă domicile ou encore bioĂ©thique, autant de tendances Ă suivre et Ă exploiter.
Pour finir, cĂŽtĂ© clients, mĂȘme si les seniors sont majoritaires, vous devrez Ă©galement adapter votre offre aux clients de passage, aux clients plus jeunes et aux clients d’origines culturelles variĂ©es. Autant de papilles Ă ravir et de gourmands Ă fidĂ©liser.
Les investissements à prévoir pour ouvrir une pùtisserie
Voici les diffĂ©rents types d’investissements Ă prĂ©voir pour l’ouverture de votre boutique :
L’acquisition d’un pas-de-porte ou d’un fonds de commerce si vous n’avez pas de meilleure opportunitĂ© : souvent > 150 000 âŹ.
L’acquisition des Ă©quipements d’un laboratoire de pĂątisserie : entre 40 000 ⏠et 50 000 âŹ.
Les coĂ»ts relatifs aux travaux d’amĂ©nagements, mises aux normes.
L’acquisition d’un vĂ©hicule de livraison si vous faites Ă©galement traiteur : 20 000 âŹ.
D’une maniĂšre gĂ©nĂ©rale, entre le local, les travaux, la chambre froide, le mobilier de stockage, les divers prĂ©sentoirs, les Ă©tagĂšres et les autres Ă©quipements nĂ©cessaires pour lancer votre activitĂ©, comptez un budget de dĂ©part d’au moins 250 000 âŹ. Certes ce budget est assez consĂ©quent, mais nĂ©cessaire pour lancer sereinement votre activitĂ©. Bien Ă©videmment si vous vous lancez dans un territoire rural sans fond de commerce, ni pas de porte et que vous achetez du matĂ©riel d’occasion, vous allez pouvoir considĂ©rablement diminuer le montant nĂ©cessaire et peut -ĂȘtre dĂ©marrer avec un budget de 60 000 âŹ. LĂ -dessus si vous avez 10 Ă 20 000 euros d’apport, nous pourrons vous aider Ă trouver les financements nĂ©cessaires pour complĂ©ter.
Les points de vigilance d’une activitĂ© de pĂątissier
Pour lancer une entreprise dans ce secteur, vous devrez faire face Ă certains dĂ©fis. Tout d’abord, le choix de votre emplacement est stratĂ©gique. Est-ce un lieu trĂšs frĂ©quentĂ© ? Le quartier est-il attractif ? Quels sont les projets Ă long terme dans ce quartier ? Autant de questions Ă vous poser. Par consĂ©quent, prenez le temps nĂ©cessaire Ă penser votre projet. Aussi, l’amĂ©nagement des locaux est Ă©galement primordial. Tout doit ĂȘtre soigneusement rĂ©flĂ©chi : espaces de travail, espaces rĂ©servĂ©s aux salariĂ©s, surface de vente et espaces de stockage. Soignez votre façade, elle est le premier point de contact, de rencontre avec votre futur client. Parce qu’elle incarne votre image et vos valeurs. C’est un domaine oĂč la concurrence est assez rude. Vous devrez faire face aux artisans locaux mais Ă©galement Ă la grande distribution et aux franchises de boulangeries-pĂątisseries. Leurs produits sont certes de moindre qualitĂ©, mais Ă des prix cassĂ©s.
Vous devrez Ă©galement faire face Ă des difficultĂ©s de recrutement. MĂȘme si les diverses Ă©missions de tĂ©lĂ©vision ont contribuĂ© Ă populariser ce secteur, il souffre encore d’une mauvaise image : horaires dĂ©calĂ©s, week-ends sacrifiĂ©s. Vous devrez donc faire preuve de patience pour recruter du personnel qualifiĂ© et surtout passionnĂ©.Â
Comment mettre du sens dans votre nouvelle vie de pĂątissier ?
Mettre du sens dans sa vie est un moteur fondamental dans la vie de beaucoup d’entrepreneur. C’est bien normal : entreprendre demande des efforts et des sacrifices. On attend donc fort justement de vivre mieux grĂące Ă cette aventure.
On pourrait imaginer qu’en devenant propriĂ©taire d’une pĂątisserie, on puisse mettre du sens dans sa vie en :
- offrant vos services uniquement à une certaine typologie de clients que vous aimez particuliÚrement. Par exemple des diabétiques, les intolérants au gluten ! En lançant une pùtisserie avec des ventes sur internet ! On vous y aide avec notre programme Décollage Start Me Up.
- en créant des goûters qui ne ressemble pas à des goûters. Et si on transformait le salon de thé pùtisserie en un lieu branché ? kids friendly ? un musée ? un espace de rencontre speed dating entre gourmand ?
- couplant le salon de thĂ© gourmand avec d’autres services cocooning : massage des mains et pieds le jeudi aprĂšs-midi, musicothĂ©rapie le lundi et vendredi, pose de vernis les samedis… il y a tant d’auto-entrepreneurs qui peuvent rĂ©aliser ces services dans votre salle et qui vous reverseront un pourcentage sur leur vente !
La trame gĂ©nĂ©ral dâun business plan pĂątisserie
Un business plan reprend toujours ses diffĂ©rentes sections :Â
- Fiche de présentation du projet
- Le créateur, ses soutiens et le profil/projet
- En quoi le profil du créateur est cohérent avec le projet de création ?
- Présentation des soutiens
- Le marché et de son environnement
- Etude de la réglementation
- Etude de la concurrence
- Ătude de la zone de chalandise
- Ătude de la clientĂšle
- Etude des fournisseurs principaux
- Etude des prescripteurs
- Lâanalyse stratĂ©gique type SWOT
- Lâoffre de produits et/ou de services
- La stratégie commerciale
- LâĂ©tude Ă©conomique du projet
- Le statut juridique, fiscal et social
- Le dossier financier
- Le plan d’action
- Annexes
C’est d’ailleurs ce qu’on voit en dĂ©tail dans ces dossiers complets :Â
Exemple de business plan pĂątisserie avec annotations
Nous voici arrivĂ© au bout de ce dossier đÂ
Vous avez de la chance ! Nous nâavons pas encore analysĂ© de modĂšle de business plan dans le domaine de la pĂątisserie. Cela veut dire que nous allons pouvoir analyser le vĂŽtre et vous offrir un retour sur mesure. Nous allons annotĂ© tout ce qui demande Ă ĂȘtre amĂ©liorĂ©. Vous bĂ©nĂ©ficierez dâune vidĂ©o complĂšte avec nos rĂ©actions Ă chaud et sans filtre !Â
Ceci est un service qui vous est offert gratuitement. Oui vous ne rĂȘvez pas !Â
En Ă©change de quoi, vous nous autorisez Ă partager votre dossier avec la communautĂ© toute entiĂšre ! Nous rendrons votre dossier anonyme Ă©videmment !Â
Pour vous câest important et pour nous ça lâest aussi : nous voulons construire la plus grosse bibliothĂšque gratuite de modĂšle de business plan sectoriel. Â
Si vous nâavez pas encore commencer Ă Ă©crire, vous pouvez le faire Ă lâaide de notre trame de business plan qui est ici. Vous y trouverez Ă©galement un tutoriel qui va vous aider Ă remplir chaque paragraphe.Â
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